增城菜心晚菜心食谱

材料:大白菜300克，生姜两片。

调料:汤或半杯水，半汤匙油，1/6茶匙盐，少许香油。

做法:先把锅烧热，往锅里放半勺油，烧开。

放下心来翻炒至菜心变软即可出锅。

咸卷心菜:

材料:大白菜350克，生姜4片。

调料:油半汤匙，盐1/6茶匙。

做法:1，白菜洗净。

2.把白菜泡在开水里，然后捞起放在盘子里。

3.清水烧开，放入油、盐、姜片，浇在白菜上。

材料:大白菜、少许植物油、蒜末、酱油、温水。

大蒜白菜:

(1)大白菜洗净，单向码。煮大白菜煮久了，变色就行，不用等水再煮。时间长了，味道颜色和口感都会变差。不要搅动卷心菜以保持它的整洁。一会儿拿起来，整齐地放在盘子里。

(2)将生抽和温开水混合，加入少量鸡精溶解，均匀浇在白菜上。(我用酱油调味完全，不加盐，加水勾兑的目的是避免全是酱油，味道太咸；如果不想要太多酱油，可以加点盐。)

(3)将蒜末撒在大白菜上，加热少许植物油(真的很少，只是为了后面蒜的香味)至七八成热，浇在大白菜上的蒜末上。只听见滋滋的响声，蒜味飘了出来。

这蔬菜吃完了。真的很简单，而且健康美味。

蘑菇白菜:

原材料:

12青菜心、125g水发香菇、50g精炼油、10g酱油、5g香油、5g湿淀粉、少许味精、少许糖、少许精盐。

方法:

(1)将香菇洗净，放入碗中，加入酱油、糖、味精和少许水，放入笼中蒸至熟透入味，取出待用。

(2)大火烧热炒锅，倒入适量的水和精制油，加入精盐，烧开后将白菜放入炒锅，稍待片刻，翻面煮熟，加入味精，白菜断时捞起，菜头朝外，白菜朝内，放入圆盘中。

(3)中火加热炒锅，倒入蒸好的香菇，待香菇沸腾时用湿淀粉勾芡，放在汁浓的大白菜上，用筷子排好，淋上香油即可食用。

特点:

这道菜有广东风味，色泽悦人，两色两味，清淡素淡，味道鲜美。