胡萝卜炒什么菜？
做法:将豌豆洗净；胡萝卜、菱角、黄瓜、土豆、豆腐干洗净切丁；将黑木耳撕成小花，用开水焯一下，然后用冷水冷却备用。锅里放油烧热，先放入葱花和姜末，炒香，再放入豌豆和各种。
将原料一起翻炒，然后加入绍酒、精盐、味精、白糖、清汤，烧开后用水淀粉勾芡，倒入明油，出锅装盘。
草菇炖豆腐
材料:豆腐(南方)、草菇、火腿、胡萝卜、盐、酱油、味精、黄酒、淀粉(豌豆)、香油。
做法:火腿、胡萝卜切片；将淀粉与水混合形成湿淀粉；豆腐切块，放入锅中，加水和少许盐，文火炖10分钟，然后取出沥干水分。火上放香油，烧热，放入绍酒、清汤、草菇、火腿片、胡萝卜片、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧开，用湿淀粉勾芡。
五彩豆腐酱
配料:豆腐、蘑菇、胡萝卜、黄瓜、香肠、盐、洋葱、姜和橄榄油。
做法:黑豆豆腐洗净，压成豆腐泥，香菇、黄瓜、胡萝卜、香肠切丁备用。用少许橄榄油烧热炒锅，放入葱花和姜末炒香，加入蘑菇和胡萝卜丁翻炒。翻炒至香菇出水，放入黄瓜丁、香肠丁、豆腐泥，继续翻炒，加入少许盐调味。
夏果龙虾球
原料:鲜龙虾、澳洲坚果、西兰花、胡萝卜、哈密瓜、蛋清、绍兴酒、葱、姜片、葱花、湿淀粉、精盐、味精、清油。
做法:将龙虾肉去皮，洗净，用花刀刷一遍，变成球状，蛋清浆中加入蛋清、精盐、味精、淀粉。放龙虾头尾，加入葱、姜、绍兴酒，蒸熟。西兰花、胡萝卜和哈密瓜切成小球。将炒锅加热，加入清油至六成热，倒入龙虾肉，待龙虾肉变色后沥干油，然后加入澳洲坚果、西兰花和胡萝卜，沥干油。然后闭锅，用精盐、味精、湿淀粉勾芡装盘。用澳洲坚果和西兰花环绕，配上龙虾头和龙虾尾。
五六居
原料:草鱼、香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、辣椒、蒜、酱油、醋、味精、白糖、花椒、淀粉、香油、猪油。
做法:将活草鱼宰杀，去鳞、去腮，取出内脏，洗净，放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分，装盘，在鱼面上撒上胡椒粉。将蒜瓣切成米粒；将胡椒切成丁。葱白、冬笋、胡萝卜、生姜、香菇都切成细丝成“五柳”。除了洋葱丝，都放入开水锅中焯透，然后捞出。酱油、骨汤、糖、醋、味精和淀粉混合成卤汁。烧热油锅，放入蒜和胡椒粉略炒，迅速倒入卤汁，用铁勺搅拌至卤汁均匀，浇在鱼上，淋上香油，再将香菇等“五柳”放在鱼上。