怎么炒羊肚好吃

大蒜炒羊肚

用料 ?

大蒜 5根

羊肚 180克

干辣椒 4个

料酒 1勺

生抽 1勺

花椒 10粒

姜 2片

蚝油 半勺

大蒜炒羊肚的做法 ?

生羊肚用盐和生粉揉搓清洗干净。

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洗净的羊肚放进汤锅里加入大料、蚝油、酱油、盐、冰糖小火炖两个小时。

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炖好的羊肚口感香浓且软糯，可放在卤汁里浸泡两小时以便入味。

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晾凉后切成丝，我分成了几份以便下班回家后快速炒制。

起油锅爆香葱姜蒜丝。

下羊肚翻炒，加一勺料酒、一勺生抽及少许蚝油调味。

下大蒜翻炒，先下蒜白再下蒜叶。

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大蒜翻炒至断生即可装盘。

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妥妥滴下饭菜，长肉肉的节奏。

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小贴士

羊肚是卤过的，炒制时也用了调味料无需再放盐。