发面千层饼,水和面的比例

和面时，水和面的比例为500克面加100克水。

用料

主料

面粉300g

调料

食盐

适量

调和油

适量

发酵粉

一茶匙

发面千层饼的做法

1.将面粉加发酵粉、水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵4小时左右。

2.发好的面团做成3个小剂，分别揉好再饧发10分钟。

3.取一个剂子擀成薄饼，刷油，再撒少许盐面。

4.按图切4刀。

5.折叠。

6.一层层叠好。

7.再擀成厚一点的饼。

8.两面刷油，放锅里小火烙。

9.烙熟后切开装盘。