红烧排骨怎么做

排骨350g，土豆1，冰糖15g，葱10g，姜3片，蒜2瓣，

料酒1勺，红烧酱油1勺，盐，水，食用油。

练习步骤

(1)葱、姜、蒜切片；

(2)将土豆去皮滚刀切成小块；

(3)将锅放入冷水中，放入排骨，焯水；

(4)用厨房纸擦干水分备用；

(5)锅中倒入适量食用油，加热，放入冰糖；

(6)小火煸炒至冰糖融化变成褐色；

(7)加入排骨翻炒至排骨焦黄；

(8)加入葱、姜、蒜，翻炒出香味；

(9)加入料酒；

(10)加入红烧酱油；

(11)搅拌均匀；

(12)加清水，配料不用。

(13)大火烧开，转小火40分钟；

(14)加入土豆；

(15)继续煮15分钟；

(16)根据个人口味加入适量盐调味；

(17)转高火收汁。

(2)红烧排骨的做法。

排骨1斤，八角1，桂皮1，香叶1，糖3汤匙，

生抽2勺，老抽2勺，1勺盐，姜2片，葱2段。

练习步骤

(1)排骨泡水抽血；

(2)锅内放入冷水，煮至滚；

(3)取出控水备用；

(4)炒锅加入3勺糖和等量的水；

(5)炒变色，不要烧，会很苦。；

(6)倒入焯水的排骨；

(7)快速翻炒，均匀粘上糖色；

(8)加入2大勺生抽和2大勺老抽，排骨加开水；

(9)加入姜、葱、桂皮、八角和香精；

(10)烧开后，盖上盖子小火炖30分钟；

(11)最后加一勺，大火收汤即可食用。