酸奶机在42度下制作麦芽浆

练习:

1.糯米洗净，用清水浸泡过夜12小时以上，用手一撮捏碎。

2.蒸锅里放一个蒸笼，上面铺上纱布，放上水烧开，放上糯米，盖上盖子，蒸30分钟。(中间两次在糯米上洒水，防止糯米被夹住)

3.将蒸好的糯米放入凉开水中一次，使糯米粒分离，降温不粘手，然后沥干，冷却至手指不热不冷。

4.将酒曲碾成粉末，拌入米饭中。

5.将搅拌好的米饭倒入酸奶机杯中，将米饭压实，中间挖一个洞，然后在米饭上均匀浇上一点凉开水。

6.在酸奶机缸里放一点冷水，把米杯放进去，盖好，插上电，中间两次把凉开水倒在糯米上，30小时后拔掉，酒的发酵就完成了。