螃蟹蒸熟后可以冷冻吗？

蒸好的螃蟹可以存放在冰箱里。一般要把煮好的不能吃的螃蟹放入干净的容器里，密封保存在冰箱里，然后放入冰箱的冷冻室，准备吃的时候再拿出来重新加热。像海鲜这样的食物通常保质期很短。这样螃蟹一般可以冷冻3-4天左右。

但是注意不要把新鲜的螃蟹放在冰箱里冷冻，因为新鲜螃蟹的肉质非常软嫩，含有大量的水分。如果直接冷冻，解冻时肉中的成分可能会随水融化，大大降低了螃蟹的口感。

螃蟹的挑选技巧:

1，壳壳光亮，有光泽，墨绿色，一般厚实；黄色，多为细；最好选择“金毛金爪”的。

2、看肚脐凸出，一般饱满肥肥:凹陷，多为身材矮小。当你用手抓着螃蟹的时候，还是要感觉够“重”才行，这样才能挑到那种肥腻滑腻，蟹肉饱满的大闸蟹。

3、看螃蟹的满爪，螃蟹脚上的“脚毛”是丛生的，一般都是老的健康的；无毛，多为软脂。

4、看雌雄俗话说:“阴历八月采母蟹，九月后选公蟹。”因为农历九月以后，公蟹性腺成熟度好，口感和营养最好。只是现在大家都喜欢选女的。一般肚脐圆的是母蟹，肚脐尖的是公蟹。

5、看螃蟹是否敏感，如果用手或树枝触碰它的眼侧，眼睛会灵活地一闪，反应迅速，或者“口喷白泡”，还是够劲够新鲜的。