酱鸡腿的家常做法很好吃。

1，食材:新鲜优质鸡腿若干(具体数量根据在家就餐人数确定)；料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、酱油、冰糖、生抽。

2.把鸡腿洗干净，沥干水，擦掉血水，用刀在鸡腿上划几刀，再划几刀，让鸡腿在用调味品腌制的时候更入味，最后煮的时候味道更好。

3.腌鸡腿。将1茶匙食用盐、适量料酒、生抽加入盛有沥干鸡腿的锅中腌制两三个小时左右。要做酱鸡腿，必须有腌制鸡腿的步骤。腌制可以让鸡腿口感更好，去除鸡腿的腥味。如果不腌制，最后的酱鸡腿味道不够。

4.锅中倒入适量的食用油。油烧热后，倒入若干只腌制好的鸡腿，煎至鸡腿两面金黄，表皮微焦。不要炒太多，糊了就不好吃了。

5.此时倒入适量的开水，水量约为鸡腿的三分之二。加入适量的料酒、生抽、淡酱油(为了让蘸酱的鸡腿更好看，更有食欲)，然后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，盖上锅盖，小火炖30分钟。

6.最后转火收汁，将鸡腿翻面，将酱汁浇在鸡腿上，入味。做菜前可以在盘子上撒点香菜，一份美味的蘸酱鸡腿就做好了。非常好吃。