宁夏有哪些特色小吃？

1，清蒸羊肉

蒸羊肉是一种著名的小吃，在同心和海原很受欢迎。羊肉选自羊的胸叉和上棘。清水洗净后，放入姜、蒜、葱，蒸30分钟左右。出锅的羊肉鲜嫩可口，没有腥味。配以醋、蒜、盐等调料。入口软嫩，葱香浓郁。

2.红烧羊杂

宁夏的一种风味小吃，将新鲜的杂碎清洗干净后，与羊心羊肝一起放入锅中煮熟，放入各种准备好的熟料，煮一会儿，最后撒上青蒜芽和香菜，滴上几滴红油，一碗羊肉杂碎汤出锅了！冬天喝一口汤再吃一口羊杂，不腻不腻，暖胃。

3.淡紫色肘

丁香肘子，又名毛肘子，是银川的一道特色风味菜肴。肥而不腻，瘦而不柴的肘子，烧毛刮洗后，入锅煮，上色，换刀，入碗，笼蒸，最后浇汁。出锅后的肘子软烂适口醇厚。制作肘子的每一道工序和调料都非常精细，调料中的盲丁香让肘子富含一种特殊的香气，使其风味独特，深受大众喜爱。

4.蒿面条

鲜香可口的艾草面，吃后回味悠长。口感爽滑浓郁的艾蒿面也有健胃清热的功效。经过反复揉面，最终将面团擀成一米左右的极薄的面片，在煮之前用折扇式折叠，然后用刀切成细如粉条，煮熟后捞出放入沸水中，将豆腐丁、西红柿等蔬菜做成的汤汁倒入面碗中，一碗热气腾腾的艾草面就做好了。