在松露做饭需要水吗？需要注意什么？

这是错误的做法。在炒芦笋之前，你先把它焯一下。很多人都没有注意到，所以味道很苦。芦笋焯水有什么好处？焯水不仅可以去除芦笋中的草酸，还可以去除苦味。我一般做的时候会加一些尿酸进去，然后用水处理。相信大家炒菜都会遇到一个问题，就是有些菜容易吸油，不仅如此，炒起来也很费劲。

如果出现这种情况，下次我们再炒这种绿叶菜的时候，几滴油叶绿素就很容易被油包裹了，虽然不耐高温。因此，当蔬菜被热烫时，几滴油可以保护叶绿素不流失。炒之前，有些食材要焯水(有的叫开水、飞水、山水)，也就是菜在开水里烫一次，水的时间根据食材不同而不同。因为芦笋是焯水的，可以很快煮熟，鸡胸肉已经腌制好了，加一点盐就可以了。如果你觉得这个芦笋炒鸡胸肉还不错，请收下。

牛肝菌切成和芦笋一样粗细的丝，蒜瓣切碎，洋葱切段。另外，生菜也不需要焯水，因为生菜中的营养成分是水溶性的，会导致营养成分流失，影响生菜的口感，使生菜不够香。你想在炒芦笋前先把它焯一下吗？建议溺水！主要有两个原因。

芦笋含有草酸，所以焯水可以去除大部分草酸，烹饪时加点水会让肉质更嫩。炒菜做饭时加开水。如果加入冷水，食物会变得又老又硬，不好吃。炒藕丝的时候，边炒边加点水，防止藕丝变黑。煮的时候要注意控制焯水的温度和时间，迅速降温，尽量减少营养成分的流失。在保证每餐蔬菜的前提下，每天至少吃一种水果。水果是原味的，没有任何加工步骤。