油炸鲜笋的家常做法

2.把锅里的水烧开，把竹笋放在水里泡一会儿。鲜笋会有涩味。用开水烫一下去掉水分，会更美味。3.将瘦肉清洗干净，切片，然后切丝，用盐和淀粉混合后腌制20分钟。4.榨菜洗净，先切片后切丝备用。5.准备一个碗，在碗中放入糖、盐、酱油、淀粉和水，调入调料汁。将姜、蒜、胡椒和胡椒粉洗净切碎...？一切准备就绪后，我们开始炒肉丝吧。锅热的时候用小火，放油，放入肉丝翻炒。肉丝变色时，关火，盛入碗中待用。煎肉的锅在煎下一个之前应该清洗干净。锅洗干净后，烧热，放油，放入蒜、姜、辣椒、干辣椒炒熟。将竹笋快速翻炒一分钟左右。一起翻炒芥末丝。翻炒几下后，加入肉丝。炒好后可以加入调味汁。将竹笋、榨菜、肉丝翻炒几下，然后倒入调料汁，加入调料汁快速翻炒，让其搅拌均匀，收汤后即可关火起锅。撒上葱花，一盘榨菜炒笋丝就完成了。试试看。真的很好吃，很爽。注意事项鲜笋要浇水一次，去除涩味。榨菜本身是咸的，不放或少放盐。倒入调味汁后，翻炒几下收汁，然后出锅装盘。