炖鸽子的最佳实践技巧

菜市场买的鸽子是摊主剁碎的，用清水浸泡至少两个小时，期间频繁换水。将锅放入冷水中，不盖锅盖，倒入料酒，煮两分钟，关火，用自来水冲洗干净。将洗净的鸽子放入砂锅中，加水适量，生姜两片，大火收尽后文火炖两小时。烹饪前用盐调味，只要一点点。

清炖乳鸽是以乳鸽为主料，香菇、竹笋为调料做成的粥，属于家常粥。这道菜是由配料炖制成的。鸽肉是高蛋白低脂肪食品，蛋白质含量为24.47%。它比鸡、鱼、牛和羊肉含有更多的矿物质，如钙、铁、铜和维生素A\B\E。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。鸽肉中含有丰富的泛酸，对防止脱发、白发、早衰有很好的效果。

鸽肉富含软骨素，能增加皮肤弹性，改善血液循环，加速伤口愈合。每次吃一半(80-100g)。天天吃都没问题！。鸽肉的脂肪含量只有73%，低于其他肉类，是人类的理想食物。鸽子蛋，素有“动物人参”之称，富含蛋白质。我国民间有句谚语“一鸽胜九鸡”。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。虽然人们认为鸽子汤、鸡汤可以补益身体，但鸽子肉、鸡肉中的大量脂肪在烹饪后被融化到汤里，汤里的油无法消化，所以残留在体内。

如果孕妇不经常锻炼，会导致肥胖、虚弱和头晕。不仅对孕妇不好，长此以往还会影响宝宝。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。中医认为，鸽子肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对身体虚弱、血虚闭经、头晕神疲、病后记忆力下降等有很好的滋补和治疗作用。