千叶豆腐表面红棕色。

由霉菌生长引起的。千叶豆腐是一种易受霉菌感染的食物。如果保存不当或时间过长，会发生霉菌感染。发霉的千叶豆腐不宜食用，因为里面的霉菌会产生毒素，对人体健康有害。如果表层只是轻微发霉，可以用抹布或刷子蘸水擦拭干净，但吃的时候一定要去掉发霉的部分，不要吃长期发霉的食物。千叶豆腐是由大豆蛋白粉和淀粉制成的合成素食产品。