我觉得串香的方式那么多，为什么各家的味道都一样？

材料？

抓一把干红辣椒(多少由你决定)

花椒

两片老姜(小)

一棵葱树

红油郫县豆瓣100g(不称重，多汤红亮！)

八角形5

白芝麻免费(越多越香)

蔬菜、土豆、鸡心、鸭肫、海带、蘑菇、牛肉、猪里脊肉、豆皮、鹌鹑蛋等...(随你喜欢)。

超市里有竹签卖。

少量茴香

多少根葱？

少量辣椒面(喜欢的话可以做干菜)

菜籽油200克(看量，炒汤多一点)

几瓣大蒜

40克醋

20克糖

麻辣串的做法？

将干红辣椒切段，去籽备用，准备好煸汤所需的材料，锅烧热，倒入菜籽油，七八成热时倒入花椒、辣椒、姜、八角、蒜，炒香，加入豆瓣酱炒香。

翻炒出红油的香味，加入适量开水中火慢煮10分钟左右，用漏勺捞起汤中的材料，转小火加盐、糖、醋。(也可以放点酱油或者生抽)汤汁红亮，关火晾凉。

准备一个装汤的锅或者不锈钢盆，大一点的。然后把菜洗干净，切好，煮熟备用，把竹签用火和盐烫几分钟消毒备用。

把所有的菜用竹签串起来，放在汤里，味道鲜美。你也可以边摸边吃。我个人觉得你离开他们一段时间会更香！

最后在汤里多放些白芝麻，让汤变香。也放一根葱和细香葱。吃完之后美美的吃一顿！

技巧

我喜欢辛辣的食物。可以放一些辣椒面和胡椒面在小碟上吃！如果怕吃辣，请准备一份醋碟！喜欢就去试试吧！第一次写菜单不全面，各位朋友请见谅。