韭菜虾仁饺子怎么调馅
“进入腊月，快过年了。在北方，每家每户都必须在三十号吃团圆饭。全家人一起动手和面，剁馅，擀皮，包好，饺子煮好，水又开了。热气腾腾的饺子不仅味道迷人，而且是团圆、和谐和美好的象征。
经典韭菜虾馅——长久富贵之意取之不尽。"
材料
佐料
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500克韭菜
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200克虾
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400克猪肉
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500克面粉
佐料
青葱
1棵树
精力
3片
盐
3克
五香粉
1克
白胡椒
1克
淡酱油
3汤匙
洋葱油
2汤匙
麻油
适量的
饺子的做法(虾，韭菜和猪肉饺子)
1.
韭菜采摘洗净，控水备用。
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2.
将水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
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3.
然后揉成光滑的面团，盖上盖子静置1小时。
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4.
虾仁洗净，取虾线控水。
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5.
放入案板，用刀压扁(不用剁，这样处理的虾有嚼头)
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6.
在加工好的虾仁中加入白胡椒粉和蛋清，抓匀备用。
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7.
将猪肉剁成肉馅
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8.
将洋葱和生姜切碎。
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9.
将盐、糖、酱油、五香粉、白胡椒粉、葱花、姜花放入锅中搅拌至调料被吸收(不要转圈搅拌，以免变浓)。
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10.
加入虾仁和葱油拌匀。
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11.
将韭菜切碎，拌入少许食用油，可以减少韭菜的臭味，减少韭菜的产量。
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12.
最后加入切碎的韭菜，拌匀做馅。
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13.
取出松弛的面条，搓成细条。
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14.
切成同样大小的药丸
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15.
卷成两边薄中间厚的圆盘。
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16.
取一片，填入适当的馅料。
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17.
把两片对折，先把中间捏在一起。
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18.
左手食指和拇指夹住左侧饺子皮，右手食指和拇指一起夹住右侧饺子皮，将饺子稍微向中间挤捏(手法类似于说:恭喜恭喜)。
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19.
一个漂亮的饺子就包好了。
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20.
向锅中加水，煮沸。加入饺子煮熟即可食用。
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饺子成品图(虾韭菜猪肉饺子)
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烹饪诀窍
1，韭菜拌食用油可以去除韭菜的腥味，还可以防止拌馅时水分出来。
2.虾不要剁碎，直接碾碎，这样更有嚼劲。
3.调料吸收后再搅拌馅料，这样饺子馅才能鲜嫩。
4.娇子和微软相处的比较好。