粉蒸排骨最正宗的做法就是粉蒸排骨最正宗的做法。

1.材料:排骨500g左右，蒸猪肉米线50g，土豆1-2个，食用油适量，盐2g，郫县豆瓣10g，姜片适量，香葱2根，酱油5g，酱油2g，糖2g，发酵酒65438+。

2、冲洗小排，控干水分备用。

3、锅内放少量食用油，小火温热时放入郫县豆瓣，小火煸炒豆瓣酱，待豆瓣酱出香味，产生红油时关火待用。

4.将适量葱、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、发酵酒、炸豆瓣酱放入排骨中，拌匀，腌制1-2小时。

5.排骨腌制好后，加入适量花椒油和胡椒面拌匀。

6.然后加入适量的蒸猪肉米线，拌匀，让每一根排骨都裹上米线。

7.最后将准备好的去皮、洗净、切丁的土豆放入碗底，将排骨放在土豆上。

8.往蒸锅里放足够的水，把它烧开。将排骨放入蒸锅，中火蒸30-40分钟左右。然后蒸好后停火。

9.好了，你完了。粉蒸排骨出锅后即可食用。