云南生煎排骨的做法

排骨，营养价值非常高，特点是肥瘦相间，还带一点骨头味；而且烹饪非常丰富，所以深受人们喜爱。家里最常用的排骨做法是炖汤、炒菜或炒。要说最好的办法就是炸排骨。

不管排骨怎么煮，很多朋友都会习惯先焯水。其实这种做法是不对的。排骨本身的腥味不是特别重。上来就煮，会让排骨的肉不软，很好吃。我教你一个小窍门，几个简单的步骤，在家做超级好吃的炸排骨。

油炸排骨的做法

成分:

排骨，鸡蛋，大蒜，豆腐，蚝油，面粉，小苏打。

烹饪方法:

1.将买来的排骨洗净，倒入盆中，加入适量的水和小苏打，搅拌均匀，浸泡2小时。

2.泡开后取出，再用清水浸泡10分钟，冲洗干净。

3.将搅拌好的蛋液、蒜末、葱花、豆腐、蚝油加入盆中，再加入适量水搅拌均匀。

4.将洗好的排骨放入酱盆中，加入一些面粉，搅拌，用面糊包裹排骨，腌制一晚。

5、锅中热油，将腌制好的排骨放入锅中，小火慢煎，用筷子慢慢翻动。

6.小火煎5分钟，转大火，煎至两面金黄，即可食用。

烹饪技巧:

1，排骨泡小苏打可以起到非常好的清洁作用。

2、做酱料，不要加太多水，放久了，会更美味。

3、刚开始火不要太大，小火后转大火，放置炸。

这道美味的炸排骨做好了。是不是特别简单？皮椒脆，肉软嫩。你学会了吗？赶紧在家试试吧！