海蜇头的热食法？

油炸海蜇要点:

将海蜇快速炒熟，加入糖，融化在水中。

海蜇的腰脚下部有毒，所以挑选海蜇头时，只取口部和腕部，细絮丢弃。作为一种食物，海蜇皮的特点是腥味和松脆。所以吃的时候多拌些姜醋，做菜的时候多加点绍酒。如果海蜇伞嫩皮切成丝，用香菜、香油、姜、醋炒一下，吃完可以醒酒。海蜇炒的时候，在锅里的停留时间一定不能长，否则会进一步脱水萎缩。特别是不允许腌制和拌糖。混合后，水母很快就会变成水。同样的米饭不能放在锅里煮，一煮就化了。

有几种方法可以做到这一点，我给你推荐一些。

油炸海蜇头

材料:海蜇头300克。

辅料:香菜梗100g。

调料:葱、姜、蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、醋、糖、清汤、淀粉。

产量:1。香菜梗洗净，切成3厘米的段。2.海蜇头泡透洗净，切成薄片，80℃水焯1分钟，控水净化。3.舀入葱、姜、蒜，翻炒几下洋葱片入味后，加入料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉和汤，翻炒均匀，撒上香菜梗，勾芡，淋上香油。

木耳炒蜇

材料:木耳250克，海蜇头150克。

配料:香菜、青红椒切丝、葱、姜、蒜。

调料:盐、味精、胡椒粉、老陈醋、葱油、湿生粉。

生产步骤:

1.将木耳和海蜇泡在水里备用。

2.烧热油锅，放入葱、姜、蒜，放入木耳、海蜇头、香菜、青椒丝翻炒几下，放入盐、味精、醋、胡椒粉、湿生粉、葱油，出锅即可食用。

生产密钥:

水母头不要太老。

湿生粉不宜过多，否则不爽口。

腊肉冬笋炒花

原料

熟腊肉片、鲜冬笋片各100克、海蜇片200克、蒜苗50克。

调味品

盐和味精各3g，生抽和老抽各5g，植物油15g，水淀粉10g。

制造工艺

1.将新鲜冬笋用开水焯一下，用开水捞出海蜇片。

2.炒锅着火后，加入植物油。油温升至六成时，放入蒸熟的腊肉片翻炒，再将蒜苗略翻炒，加入汤、盐、味精、生抽、老抽各20g，水淀粉勾芡，放入鲜笋、海蜇片翻炒均匀，即可上桌。

希望对你有帮助。