桂林米粉叉烧脆皮的详细制作步骤是什么？

佐料

牛奶250毫升玉米淀粉30克

糖35克面粉100克

鸡蛋1水100ml

佐料

适量的植物油

酥脆油炸鲜奶的步骤

1.在牛奶中加入淀粉和糖，用小火煮至粘稠。注意搅拌。

2.将保鲜膜铺在容器上，倒入煮好的奶糊，冷却后放入冰箱冷藏2小时(-5摄氏度)或冷冻1小时。

3.凝固后取出奶糊，切成小块。

4.在面粉中加入水和鸡蛋，搅拌成均匀的面糊，将牛奶块包裹在面糊中。

5.锅中加入油(油量视锅的大小而定)，小火加热，放入涂好面糊的牛奶，轻轻翻动，防止粘连。

6.小火煎至表面金黄即可。

桂林米粉脆皮的详细制作步骤:

成分详情:

5000克猪腿

酱油250克，白糖300克。

盐100克，白酒100克。

五香粉15g麦芽糖250g

红曲10g

1.原料切边:取猪腿，去皮，去骨去脂，用M刀法切成长条，连在一起，再切成40厘米长的长条。用温水洗1次，沥干水分，包装备用。

2.调料:加入酱油、白糖、盐、五香粉等。按配料比例放入原料中，与肉条搓拌，浸泡40分钟，每20分钟搅拌一次，均匀吸干调料，再加入白酒和红曲米制成的曲水，同样搅拌混合。

3.串:然后取出挂在坯体中间的铁勾和螺纹1钢串上，减少成品弯曲变形。

4.烧烤:将生坯送入烤箱悬挂，盖上盖子，用木炭烧烤。烧烤时，肉条滴下的油脂需要从炉底小孔流出，再流入容器收集利用，避免浪费。烧烤约15分钟后，打开炉盖，旋转排圈改变肉面方向，加炭1次，继续烧烤30分钟，然后出炉。

5.复烤:稍微冷却后，将产品在麦芽糖水溶液中浸泡一会儿，取出后在炉中烤3分钟左右，再取出，就成了美味的食物。