车前草的功效、作用及食用方法

车前草富含胶质，能促进肠道蠕动，缓解便秘。车前草可以消炎杀菌，缓解痛风，调理肠胃。它的吃法多种多样，凉拌、炒菜、包饺子都可以。但车前草性寒，不适合寒性体质的人，也不能长期服用，否则会导致肠胃不适。

车前草，又名车轴草，是一种野生蔬菜和草本植物。它的正式中文名字叫平车前，对环境的适应能力很强。分布于我国南北，常见于山野和路边河流。

车前草的功效与作用

1，缓解便秘:车前草含有较多的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等。车前草富含胶质，能促进肠道蠕动，缓解便秘，食后有饱腹感。

2、消炎杀菌:车前草可以消炎杀菌，有口腔溃疡的人，经常喝车前草水可以帮助抑制细菌，缓解口腔溃疡的问题，如果皮肤发痒或发红，可以用车前叶捣烂敷在伤口上缓解。

3、缓解痛风:对于痛风患者，可以喝车前草水，车前草水可以促进体内血液循环，及时排出体内尿酸，可以大大缓解痛风症状。

4、调理肠胃:肠胃不好的人可以吃一些车前草，不仅可以缓解胃痛、腹泻的症状，还可以调节食欲，改善肠胃蠕动，还可以帮助肠道内的细菌平衡，使肠道更加健康。身体的抵抗力和免疫力也会增强。

车前草的食用方法

1、凉拌:将车前草切成小块，放入碗中，加入适量的盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油、胡椒粉等调料，拌匀后食用。

2.炒菜:将锅加热，使油冷却。油热后放入花椒翻炒，然后放入葱、蒜翻炒，再放入车前草快速翻炒，加入少许盐翻炒均匀。

3.吃馅:将车前草切碎，先加少许香油拌匀，再与肉馅和调料拌匀，做成馅。

车前草的食用禁忌

车前草性寒，不适合寒性体质的人。另外，车前草不能长期服用。如果长期服用，可能会引起肠胃不适和电解质紊乱。因为车前草也属于一种中草药，建议服用前咨询专业医生。