虎皮鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋、葱花、蒜末、干辣椒、熟芝麻。

工作方法

1.煮熟的鹌鹑蛋，冷却，去皮，用厨房纸巾沥干水分。锅内放热油，小火煎鹌鹑蛋至表面金黄。拿出来备用。

2.加入蒜末、干辣椒和1大勺豆瓣酱炒红油，加入炒好的鹌鹑蛋翻炒均匀，加入半勺糖、2大勺酱油、半勺生抽和半碗水烧开，收汁。汤浓时，撒上葱花和熟芝麻。