新鲜银杏果怎么吃？怎么保存比较方便？

银杏果生吃的话，一般是去壳，去皮，不含胚芽直接吃。因为银杏果含毒少，所以儿童最好最多吃三到五粒，成人保证吃十粒以内。

一般银杏果最简单的吃法就是放微波炉里吃(在农村，带壳的银杏果直接放火里烧)。直接把带壳的银杏果放进信封里，撒一把盐，放微波炉里加热三到五分钟就行了。在此期间，银杏果会在高温下爆开，听到霹雳的爆裂声就拿出来，这样热热的银杏果就可以用手吃很久了。

如果是炒菜或煲汤，银杏果的骨壳和膜状内皮要去掉，如果有胚芽，最好去掉(银杏果胚芽含毒很少，一般存放几个月后才可见)。

保存方法:

使用日常使用的普通肥料袋，但必须是内膜完好的肥料袋。方法是将刚摘下的银杏果放入有内膜的袋子中，装满，扎好袋口(每袋约40公斤)，平放在阴凉处或避光处。存放时，袋与袋之间要有一定的间隙，不能堆在一起，也不能叠放。放好后，就不要动了。这种方法可以保存任意长的时间，最长可以放在新年的春天。这样储存后，后期的银杏果脱皮非常容易，不存在银杏果发霉的可能，后期如果机器脱皮，破碎率也大大降低。长期存放不霉变，短期存放对银杏果后期去皮有很好的效果。而且对于银杏果的过早采摘，青果有很好的催熟效果。一些绿色的银杏果以这种方式储存两周后，银杏果的去皮就变得非常简单了。

用家里常用的大缸，把银杏果放在缸里，直接用塑料布把端口扎好，放在太阳底下晒。这种存放方法类似于放在口袋里的方法，但存放时间不要太长，最多两三个月最好。

将刚采摘的银杏直接铺设在阴凉处，外围用普通砖块遮挡，铺设高度不超过30厘米。该方法简单方便，保存时间可行。就是剥皮的时候，有很多银杏果，周围都是干皮。这些银杏果干要在水里泡两天才能去皮。

注意:

无论用哪种方法储存银杏果，都必须储存在阴凉潮湿的地方。另外，如果是银杏种子，存放时间不宜过长。在年前，用作银杏种子的果皮必须放入透气的口袋中，放在室内。