绿豆粉丝里有明矾吗？

粉条很好吃，但是那些用玉米淀粉做红薯粉条，非法添加铵明矾的厂家，给我们加了很多果酱。如何辨别粉条中是否含有明矾更是无从谈起，那么你能辨别出粉条中是否含有明矾吗？

一:对比有无明矾的价格。差价近10倍。

明矾价格很低，大概几毛钱一斤。如果不用明矾，则需要使用食用胶、乳化剂、食用蜡等各种添加剂来絮凝、增白明矾。明矾的价格大概在两三元一斤，而其他添加剂代替铵明矾的价格可以卖到十几元到二十元一斤。

二:看颜色。明矾又亮又白。

加不加明矾在外观上还是有一些细微差别的。比如用玉米、绿豆、米粉等原料制作的粉条，应该是天然的白色。如果用明矾，颜色会亮很多，更鲜艳。

三:测量耐沸性，在沸水中浸泡五六分钟。

如果不是特别粗的粉条，不加明矾五六分钟就会明显变软，而加了铵明矾的粉条能明显感觉到硬度。相比之下，这个方法最靠谱。

这是文章的结尾。如果你对其他知识感兴趣，推荐你阅读钾明矾的主要引用标准有哪些？“这篇文章，希望能给你带来更多的帮助。