佛手怎么吃瓜？

佛手瓜可以用来烹饪和生吃水果，因为它是以两个手掌合在一起的形状命名的，不仅有佛教祝福的意思，而且很有营养。其中，嫩佛手的钙含量比黄瓜、冬瓜、西葫芦高2倍以上，铁含量是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，锌含量高，常吃有助于孩子提高智力。关键是价格很便宜，每斤才3块钱，夏天不要错过。

接下来我用佛手做一道清炒菜——蒜香佛手，简单，清淡，清香，营养。

大蒜佛手柑

1.首先我们准备两个新鲜的佛手，把皮洗干净，从中间切开，去掉里面的果肉。其实里面的果肉是可以吃的，只是味道不太好。

2.然后把佛手切成菱形块，把瓜切成薄片炒一下味道更好。切好后放入盆中，用水浸泡，避免水分流失。

3.将一根葱切成葱花；将一小块生姜切成姜丝；压平一把蒜，切成蒜末。蒜的量要多一点，几片小米椒切成粒放在一起。

4.切一点青红椒片，和佛手放在一起，给菜增色。

5.接下来我们把佛手瓜焯一下，把锅里的水烧开，倒入一点植物油，加盐2克，倒入一点白醋。水烧开后，倒入佛手瓜和青椒片快速焯水。热烫时在佛手瓜中加入植物油，会使佛手瓜片中的维生素C更加稳定，立即取出使用。

6.在锅里加热油。油热后，倒入葱、姜、蒜末、小米椒，快速翻炒出香味。

7.然后倒入焯水的木瓜，加入2g盐，1g鸡精，1g糖，加入少许白醋，让木瓜更脆。

8.勾入少许水淀粉使调料和食材迅速融合在一起，倒入少许亮油提亮颜色，快速翻炒几下出锅。

边肖有话要说:

1.在佛手、土豆丝等非绿色蔬菜中加入白醋，可以保持维生素C相对稳定；绿叶菜焯水的时候不能加白醋。酸性环境会破坏叶绿素，使叶子变黄。

2.焯水可使佛手快速成熟，便于油炸和保持香脆。

好了，这个香脆爽口的蒜香佛手就做好了。它既营养又便宜。夏天不要错过。