朱智腐竹的配方。

腐竹的配方:1、鲜菇腐竹原料:鲜菇150g、腐竹150g、花生油50g、精盐7g、味精2g、料酒5g、鸡汤20g、生姜2g、淀粉10g。方法:1。将晒干的腐竹放入锅中用冷水浸泡，压一重物，浸泡5小时。膨胀后，切成3厘米长的段，将鲜蘑菇洗净，撒成小块。2.炒锅大火，放入水烧开，放入腐竹和鲜菇，烧开后捞出。3.炒锅烧热，放入油烧热，放入姜末炒一会，放入料酒、鸡汤、精盐，调好味，放入腐竹和鲜香菇，放入味精和水淀粉，淋上香油，即可食用。2.芹菜拌腐竹食材:芹菜300g，水发腐竹200g，香油20g，酱油10g，精盐6g，味精2g，米醋10g。制作方法:1。芹菜洗净，去叶，用开水烫一下，然后用冷水淋一下，切丝，放在盘子里。腐竹切丝，码在芹菜上。2.味精提前在开水中融化，和酱油、精盐、米醋一起倒在腐竹菜上，再拌上香油。3.腐竹银芽木耳配料:腐竹150g，绿豆芽和水发木耳100g，花生油20g，香油5g，盐5g，味精2g，水淀粉15g，生姜10g，黄豆芽汤20g。特色色:这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养成分。具有益气养胃、润燥利水消肿的作用，可治疗高血压。练习:1。将腐竹放入盆中，倒入开水盖严，泡至无硬心时取出，切成3-4厘米长的段。2.生姜洗净，切块；绿豆芽洗净，放水后取出；将黑木耳洗净，将大花撕成小花，或用开水捞出。3、炒锅大火，放油烧热，姜末略炒，放入绿豆芽、黑木耳翻炒几下，放入豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，小火煨3分钟，转大火收汁，水淀粉勾芡，倒入香油，即可食用。4、腐竹烧腊原料:瘦猪肉750克，腐竹300克。材料:酱油200g，精盐7g，料酒10g，葱30g，姜15g，大料5瓣，水淀粉60g，植物油2kg(实际用量为75g)。制作方法:①将肉切成2厘米见方、1厘米厚的块，放入盆中，用少许酱油腌制2分钟，放入九成热油中炸熟后取出；将洋葱切成小块；生姜切片；将腐竹放入锅中，用冷水浸泡5小时使其充分腐熟，切成1.5 cm长的小块备用。(2)将肉放入锅中，加水(以没过肉为度)，酱油，精盐，料酒，大料，葱，姜片。锅烧开后，转小火炖至八成烂，加入腐竹，同煮，勾芡。特点:猪肉酥烂，腐竹韧软，味道鲜美，营养丰富，色泽金黄。制作关键:肉要烧透，腐竹要烧透再吃。肉煮好后，要文火煨。为了让肉容易腐烂，要在肉快要腐烂的时候加盐。腐竹一定要用冷水浸泡，这样可以使腐竹整齐美观。如果用热水浸泡，会使制作精良的腐竹烂而不整齐。暧昧:为武林外传疯狂的发烧友。来源:大嘴说:平谷小红插曲大嘴说自己是小红粉丝，老白反驳了一句:你还是个腐竹~ ~ ~所以武林中的粉丝都叫腐竹~ 5。炒腐竹木耳。清炒腐竹木耳口味:色泽淡雅，主料鲜香:腐竹100g，木耳100g，红辣椒1，青椒2个，冬笋40g，淀粉调料:食用油400g(实际食用量50g)，酱油1小勺，高汤1小勺。腐竹切段，放入开水中焯透，捞出，沥干；2.木耳洗净，撕成碎片，放入开水中略烫，沥干水分。冬笋、青椒切片；将红辣椒切成环状；3.将油倒入锅中，烧热，放入腐竹摊匀，沥干油；4.锅内留底油，烧热，放入腐竹、木耳片、冬笋片、青椒片、红辣椒，放入生抽、糖、精盐、味精、高汤，烧开，水淀粉勾芡，翻炒即可食用。吃腐竹可以预防老年痴呆症。吃朱智可以祛湿。营养数据显示，每100g豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8g、8.1g、44.6g。水分含量为96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹蛋白质含量丰富，但含水量低，这与腐竹的干燥、对其精华的吸收以及豆浆中营养成分的浓缩有关。腐竹有很好的健脑作用，可以预防阿尔茨海默病的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，谷氨酸对大脑活动有重要作用。此外，腐竹中所含的磷脂还能降低血液中的胆固醇含量，预防高血脂和动脉硬化。腐竹虽然营养价值高，但有些人，如肾炎、肾功能不全者，最好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒、痛风或正在服用四环素、优降糖等药物的患者也应谨慎食用。减肥者不要多吃。由于制作方法的不同，腐竹的热量有些高于其他豆制品，每100g的热量为457大卡(豆腐82大卡，豆腐干140大卡，油豆腐244大卡)。广东人爱吃的枝竹，用腐竹再炒，热量更高，达到每百克472千卡，超过同重量猪肉的热量。所以需要控制体重的人最好不要经常吃腐竹，或者在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。