核桃的营养价值和保健作用

美国饮食协会建议人们每周吃两到三次核桃，尤其是中老年人和更年期妇女，因为核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化剂对保护心血管系统和预防冠心病、中风和老年痴呆症相当有益。一次不要吃太多，否则会影响消化。

2、吃核桃补脑

核桃中含有的微量元素锌、锰是脑垂体的重要成分。经常吃核桃有利于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。核桃仁的形状与人脑的形状相似，具有“以形补形”的功能。就核桃的成分而言，它含有多种有益于神经系统生长发育的营养元素，而这些元素在大脑吸收的过程中具有互补作用，因此能被大脑迅速吸收利用，达到有效补充大脑营养的目的。这应该才是补脑补形的真正意义。

3、核桃美容效果非凡

能滋养皮肤，使人白嫩，特别适合老年人。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱，延缓记忆力衰退。核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学领域公认的抗衰老物质。因此，核桃被称为“儿子万岁”、“长寿果”。

4.治疗胆结石

核桃仁中所含的丙酮酸可阻止粘蛋白与钙离子和未结合胆红素结合，使其溶解、褪色并排出体外。所以胆石症患者不妨坚持每天吃核桃，这样就有可能避免手术的痛苦。同样，核桃仁也可以用来治疗尿路结石。

5、预防和治疗神经衰弱

核桃可以作为神经衰弱的治疗剂。对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每天早晚吃1-2个核桃，可以起到一定的预防作用。

6、消炎杀菌

核桃仁油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出、止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，疗效好。