鱼头富含高营养价值。我该怎么办？好吃吗？

鱼头营养丰富，味道鲜美，富含卵磷脂和人体必需的不饱和脂肪酸。鱼脑含有最全面丰富的营养，含有一种人体所需的鱼油，鱼油富含高度不饱和脂肪酸。它的主要成分是我们所说的。脑金？。这是人体必需的营养素，主要存在于大脑中的磷脂中，能维持、改善和提高大脑功能。所以有句话叫多吃鱼头能让人变聪明。？

红辣椒丁蒸鱼头

材料:鱼头1，湖南特色剁椒。

调料:盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油。

做法:1。将鱼头洗净，去腮去鳞，从鱼唇中间一分为二。2.把盐和味精均匀的抹在鱼头上，腌制5分钟，然后把剁碎的辣椒抹在鱼头上。在菜底放2~3片生姜和白萝卜，把鱼头放在上面，然后在鱼上放适量的姜丝。入锅蒸15分钟。取出后，在鱼头上撒上葱花，倒入熟油，然后入锅蒸2~3分钟，即可食用。

鱼头炖豆腐？

材料:鱼头1，排骨，嫩豆腐1斤。

调料:姜、香葱、胡椒粉、味精各2片。

做法:1。鱼头切成两面，洗净备用，嫩豆腐切片，冷水浸泡备用，生姜去皮切片，香葱切段。2.将清油烧开，放入鱼头，两面煎至微黄，倒入排骨和凉水(水可以没过鱼头)，用大火将鱼头汤煮至发白，然后将鱼头翻面，放入豆腐，加盐(如果喜欢吃辣，此时可以加入干辣椒)，煮3-5分钟。3.烧开后撒胡椒粉和少量味精(不喜欢就不要放了)，装锅后再撒香葱。

鱼头饼？

材料:新鲜的鲤鱼头，死面馅饼。

调料:葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、糖、酱油、醋、黄酒。

做法:1。将新鲜鲤鱼清洗干净，切成宽约3？4厘米的段，沥干备用。2.锅内放入适量油，然后放入花椒、大料、干辣椒、蒜片翻炒至香。3.将准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。4.同时翻炒，锅中加入适量黄酒、酱油和少许醋，继续翻炒均匀。5.待鱼五成熟时，将热水倒入锅中，至没过鱼表面，撒上葱、姜、蒜末，根据个人口味加入适量盐、糖，中火炖20分钟左右。6.在炖鱼的同时，将准备好的饼切成长方形或正方形的块，大小以方便入口为宜。将鱼连同饼上的汤汁一起出锅，撒上香菜即可食用。