这种蔬菜叫什么名字？这是干什么用的？能吃吗？烹饪的食谱是什么？

马铃薯，别名沙哥、凉薯、地瓜、地瓜，在鄂黔大部分地方、海南舒歌、福建盘古、潮汕的里坂、门户都叫地瓜。它广泛种植于四川、湖北、重庆和台湾省。红薯的块根呈圆形圆锥形，皮和果肉白色，无籽，脆而多汁，富含糖和蛋白质，维生素c丰富，生吃或煮熟都可以，味道香甜。