辣子鸡怎么做？

鸡腿洗净切成小丁(我去骨是因为家里的刀不好？)放料酒和酱油盐。姜末五香粉腌制四个小时，使鸡肉充分腌制入味。这一步盐一定要放够，不然后期加盐就没味道了。

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锅中倒入油淹没鸡腿丁，加热后放入鸡腿丁。

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煎至金黄色。你可以根据自己的喜好来操作这一步。我个人比较喜欢炒干，但是考虑到要过两天才能发给朋友，可能会越炒越干，所以这次没有炒的很干。

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锅里留油，先放入蒜末和辣椒，炒香，再放入干辣椒，炒香至辣。注意火候，不要把鸡腿丁放在辣椒后面，再炒一会，这样炒到图中颜色够为止。

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加入鸡腿丁翻炒，把辣味炒到鸡腿丁里，最后加一点糖调味，撒一把芝麻。这个时候你闻到香味肯定会流口水。我就是干这个的。

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这次炸了16鸡腿，这么大的锅？几乎不能炸锅？

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Pepper是根据每个人可以接受的程度来开放的。毕竟不是每个人都有能吃辣的重庆姑娘，但这道菜不辣就不是辣子鸡。

每次和番茄爸爸一起吃饭，都觉得欲罢不能。我吃得越多，就越想吃。

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技巧

放辣椒不要大火，小火小火！！！如果辣椒少，就容易烧，所以请小火！

煮面或者米粉的时候加一勺炒辣子鸡。超级好吃的米粉，一定要配上剁碎的韭菜。绝对是绝配。