豆腐怎么变成豆腐干？

练习:

1，买一大块豆腐，5斤左右。

2、切成2到3cm厚，切成6块，厚度要一样，厚度可以根据个人喜好切。

3.蒸13分钟:蒸好后开始压豆腐，底部放大案板，铺纱布，把豆腐一个个放平，然后用下面的纱布包好，上面放大案板。

4.找个比较重的人站起来压一会儿。最后，在案板上放上更重的东西，比如一大桶纯净水，按压三到四个小时。

5、用椒盐粉/五香粉，放在小盘子里，根据自己平时的食用口味搭配。

6.将压好的豆腐切块，在每块豆腐上面撒上调料，腌制片刻。

7.如果你喜欢吃重盐，多放点，但不要太多。因为后面会用酱油煮。将腌制好的酱油倒入锅中，一般是1瓶玻璃瓶。烧开后把豆腐放进去一块一块的煮，根据锅的大小一个一个的煮。不要一次全放进去。约3分钟后颜色变重时取出。酱油少的话，加点水。

8.好好做饭。加入米醋和洋葱凉拌或炒着吃

有各种各样的豆腐干，如白豆腐干、香豆腐干、干菜豆腐、干酱油、熏豆腐干和腐乳。通常是在豆腐的基础上进行除水浓缩后的产品，其中蛋白质、钙、镁的浓度都有很大的提高。

大豆本身含有大量的植酸和少量的草酸，会阻碍钙的吸收。在把它磨成豆浆的过程中，植酸和草酸溶于水，在做豆腐的时候，挤出一些水分，会降低这些抗营养物质的含量。豆腐干是在做好的豆腐基础上反复压榨而成的。这时候植酸已经随着水流损失了大部分，钙可以更好的利用。

人民网。湘赣是“钙中之王”