什么是蜂蜜酒？

蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜用水稀释，发酵产生酒精。蜂蜜含糖量极高，极高的渗透压使微生物难以繁殖。蜂蜜用水稀释后，糖分浓度降低，酵母可以在适当的渗透压下繁殖，开始发酵。即使蜂蜜只是用水稀释，也能使休眠的天然酵母落入空气中的蜂蜜中繁殖发酵。但是人工添加酵母可以降低失败的几率。