去除蛤蜊中沙子的好方法。

首先，用香油和盐水浸泡

如果时间允许，可以用香油和盐把蛤蜊泡在水里。这种方法需要注意的一点是水的温度，最好是20度。如果直接用水龙头的自来水，水温低，文蛤不爱张嘴。这样泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

第二，前后摇晃

找一个有盖子的大锅或者盒子，把贝壳放进去，倒一点水进去，直到没过为止，然后用手来回摇晃容器，适度，不要太多，不然蛤蜊的壳会碎，卖不出去。摇两分钟后，文蛤会晕过去，吐出很多泥沙。用水洗净后再摇一摇，重复三次。

第三，溺水

这种方法是去除蛤蜊泥沙最直接最彻底的方法，但是如果把蛤蜊当汤喝就不推荐了，鲜味会过去。炒蛤蜊的话可以用。将蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后取出。用水冲洗干净，把文蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这种方法可以毫无保留地除去沉淀物。