泡椒凤爪不用再买，厨师长教你这样做，皮白肉脆又劲道，值得收藏

泡椒凤爪 可以说是最开胃的小菜之一，尤其是在夏天，就着啤酒，这绝对让人爱不释口。

有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

食材：鸡爪、泡椒

辅料：生姜

调料：食盐、白糖、白醋

1.下面开始准备食材

准备 鸡爪若干个 ，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪 剁成小块 ，放入盆中备用。

2.下面开始处理鸡爪

放一盆清水加入 一勺白醋 ，将鸡爪放入盆中 泡4个小时 ，能充分把鸡爪内的 血水给泡出来 ，这样做出来的鸡爪 颜色不会发黑 。

3.下面开始制作

锅中加入清水，大火烧开，倒入 鸡爪 ， 小火煮10分钟 ，捞出鸡爪，然后倒入凉水中。

准备 生姜一块 ，切成 片 ，放到盘中备用。

锅中加入 清水 ，倒入 泡椒 ，然后加入 食盐 ， 白糖 ，倒入 生姜片 ，加 一勺白醋 ，开大火把水烧开之后，关火，把烧开的 汤水倒入盆中放凉 。

把泡凉的 鸡爪 捞出来，控干水分，把 鸡爪倒入汤水中 ，放到冰箱冷藏24小时。

24小时之后 取出 鸡爪 ，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌。

好了，一道酸辣爽口的泡椒鸡爪就做好了。