排骨汤炖土豆怎么做？

排骨汤炖土豆的做法是:首先准备好排骨、土豆、葱、姜、蒜、八角桂皮、香叶、酱油、食用油、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精等材料备用。先把排骨泡在水里去血水，然后用冷水焯一下，尽量撇去浮沫，这样炖的时候汤更清，不会太油腻。

然后把排骨放在高压锅里，土豆去皮，切成条状或块状。高压锅炖五分钟，肉就软烂了，也比较好做。然后葱、姜、蒜切好后，加入少许油，放入八角、桂皮，慢慢翻炒至变黑，然后撇去调料，再放入压好的排骨，用调料翻炒，有助于上色。

然后在砂锅里放入适量的水，小火慢炖煮，然后放入土豆盖锅继续炖，这样土豆熟了就可以开盖，大火收汁了。因为土豆的原因，很容易把汤收稠，但是一定要在锅边不停搅拌，防止出现溢锅的现象。排骨中含有蛋白质和土豆，可以促进肠道蠕动，改善肠道，土豆中含有淀粉，吃后可以补充身体所需的营养元素。排骨汤炖土豆后可以补充微量元素，但排骨汤含脂肪较多，不要吃太多，容易导致脂肪堆积和肠道负担。