红烧牛肉的常见做法是什么？

将牛肉切成3-4厘米左右大小的块，取油锅，加些橄榄油，姜片煸炒，将牛肉放进去煸炒至肉变白，加入黄酒、酱油、白糖，煮两分钟，然后倒入砂锅炖，根据牛肉本身的条件确定煮的时间。把老牛肉再煮一会儿。普通牛肉煮半小时。

炖好的牛肉汤不要煮干，这样才能保持牛肉原有的鲜甜风味。剩下的汤可以继续腌豆腐什么的，腌好的汤可以用来做其他菜，不加任何调料。特别是炒菜的时候，加点，会很好吃。

五香红烧牛肉的做法:

1.将牛肉切成3-4厘米的块，放入沸水锅中焯一下，撇去泡沫；

2.砂锅放水，水中放入姜片，烧开后放入牛肉片，烧开后放入黄酒，加入红烧酱油、白糖、香料。八角和肉桂是最基本的香料。其他调料要根据自己的口味，比如加一点辣椒，也很好吃，但是不要加太多。如果你喜欢辣椒，可以放肥干辣椒。喜欢就香。大火煮两分钟后，再炖半个小时就可以了。

红烧牛肉的做法。

如果时间充裕，家里有个大砂锅，可以把牛肉切成大块，吃起来特别好吃。如果没有大砂锅，时间不够，就按照上面的方法。

“红烧牛肉”的制作方法及体会

原材料:

桂皮6克，丁香3克，八角6克，1草果，红糖30克，植物油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，牛肉500克，料酒适量，蒜适量，茴香适量，胡椒粉适量。

制作:

1，整块牛肉清洗干净，切成可以放下锅的大块。

2.烧开一锅水，把牛肉放进去，煮一会儿再捞出待用。

3.锅烧热，放入植物油，待六成熟时，先炒香葱、姜、蒜，倒入料酒，放入酱油、红糖、盐等调料，放入鸡汤(水可以，但热水是窍门)，将牛肉大火煮20-30分钟，再小火煮至牛肉熟透入味。

4.待肉均匀冷热后，放入冰箱彻底冷却，取出切片。

个人经历:

1，这道菜是第一天做的，用盐水泡了一晚上，尝过之后第二天吃最好。但是第二天，你必须去掉一层香油，存放在冰箱里。如果你浸泡太久，肉会腐烂。

2.红烧牛肉的时候，在锅里放一块快猪肉或者排骨，味道会很香，红烧肉也可以吃，很香；

3、也可以在卤水里放一些橘子皮或者啤酒或者可乐等喜欢的调味品，发展自己的私房红烧牛肉；

4.最好把卤水(两三天煮一次或微波炉煮一次)留着，然后用来腌制鸡爪、猪肝等。卤水越老，肉越香；

5.如果腌好的肉过几天吃不下，可以放在卤水里加热，直到烧开，以免肉发霉或变干。