学几个保鲜方法，就再也不怕浪费了。

01蔬菜要分类保鲜。

想要蔬菜保鲜，最重要的是保存蔬菜的外层叶子和外壳；其次，冰箱内的低温制冷可以减弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜有更好的保鲜效果；最后，并不是所有的蔬菜都以同样的方式保鲜。学会分类保鲜，才能让这场“保卫战”大获全胜！

02

看看各种蔬菜的保鲜方法

洋葱:将洋葱切碎，擦干表面水分，放入塑料瓶中，然后放入冰箱冷冻。

香菜:洗净后印干，切成块放入冰块中，倒入橄榄油放入冰箱速冻层。

生菜:碗里放一张厨房纸，把生菜放进去，用保鲜膜封好，放冰箱一周。

芹菜西兰花:擦干水分，用锡纸包好，放入冰箱。可以保存一个月。

韭菜:用纸包好，放在阴凉处。或者用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方保鲜几天。

蒜苗:晾干水分，存放于阴凉干燥通风处。

洋葱:放入丝袜中，存放在干燥通风处。保质期可达8个月。切记洋葱不要和土豆放在一起，否则会加速腐烂。

冬笋和生姜:在盆上铺湿沙，将冬笋和生姜尖朝上埋在沙中拍实，放在阴凉处4-7周。

西红柿:避光，倒置，室温下冰箱保存。把它们拿出来，在吃之前来回加热。

土豆:放在干燥通风的地方，和苹果放在一起，防止土豆发芽。

蘑菇:放入纸袋中，放入冰箱或干燥阴凉处。如果用塑料袋或保鲜膜包裹，很容易发霉。

冬瓜:用木板将冬瓜放在通风阴凉处，可保存4-5个月。

南瓜:将南瓜切开，果肉全部挖出后，放入保鲜袋中保存。

豆类:用开水焯一下，晾干后放入保鲜袋中保存。

茄子:不要用水冲洗，放冰箱。用保鲜袋包好，放在阴凉通风处。

莲藕:将泥土清理干净后，放入盆中，倒入清水浸泡，1-2天换水一次。

萝卜:把萝卜的叶子剪掉，保存起来。

03

水果保鲜需要技巧。

足够新鲜的水果很好吃，味道更好，含有更多的营养成分。坏水果吃到肚子里，是个问题，影响身体健康。想更好的保鲜水果？

水果的保鲜方式有两种:常温保鲜和冰箱保鲜，但个别水果有特殊的保鲜方式~

保鲜方法1:通风避光。

这是最常见的保鲜方法。只要不损伤皮肤，一些有角质层的水果应在室温下存放在阴凉通风处。

适合常温保存的水果有:苹果、哈密瓜、香瓜、白瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。

储存期:一般一周。

小贴士:杨桃和香蕉最好不要放在冰箱里，容易“冻”坏。

保存方法二:低温冷藏

果实的适宜贮藏温度在7-65438±03℃之间。除了怕冻伤的亚热带水果，大部分水果都非常适合放在冰箱里低温保存。

能在冰箱里保存很久的水果:葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。

保存期:最好在一周内食用。

小贴士:水果表面的天然果胶可以防止水分流失，所以放入冰箱前不需要清洗水果。最好将皮薄、易破损的水果放入保鲜盒中，然后冷藏保存；把坏的水果挑出来，然后放入冷库。

保存方法三:特殊处理

有些水果经过特殊处理保存，食用时间可以延长。

葡萄、葡萄干、山竹:不仅要放在冰箱里低温保鲜，还要排出氧气，防止水果氧化。

苹果、木瓜、香蕉:乙烯多了会加速其他水果的成熟，所以要套上塑料袋或者“隔离”其他水果。

芒果、榴莲、猕猴桃、百香果、木瓜、柿子:先催熟再放入冰箱，否则冰箱低温环境会阻碍其成熟。

草莓:将草莓用盐水浸泡5分钟，然后洗净，用白糖水浸泡5分钟，然后擦干水分，放入密封盒中，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻层，约3-6个月。

香蕉:用保鲜膜包裹根部，可保存3-5天；香蕉先冲洗一会儿，然后晾干，再挂起来，比没洗的香蕉时间长。

鳄梨:果肉暴露在空气中容易变黑。储存时不要取出芯子。撒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱。

百香果:可以把果肉挖出来，放在密封的盒子里冷冻成汁，也可以直接吃。

柑橘:将柑橘浸泡在小苏打水中1分钟，取出沥干后密封在塑料袋中，可保存3个月。

最后，给出了处理水果和蔬菜的三个建议:

1.世界卫生组织建议，最好将根蔬果去皮，其他种类的蔬菜用清水洗净。二、用盐水、碱水、超声波或臭氧洗水果对农药残留没用；用热水洗可以降解一些残留的农药。

第三，不要盲目使用果蔬防腐剂，注意用量过大，会影响身体健康。