手撕白菜的详细方法

材料

白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；原始泵送；醋；盐；油

工作方法

烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。

将手撕白菜倒入锅中翻炒。我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火炒，基本不加水。所以，噼里啪啦的声音一直都在，很爽。)

3分钟后，倒入适量的酱油和醋，加入少许盐。

再翻炒2分钟，让酱汁渗透进去。

一分钟后，就可以出锅了。

少绝味手丝白菜

材料

圆白菜；五花肉；干辣椒；酱油蒸鱼；鸡精；味精；白醋；水淀粉

工作方法

蒸鱼和酱油两勺，白醋一勺，鸡精一勺，味精半勺混合均匀备用。将淀粉与少量水混合备用。

把白菜撕成比手掌略小的片，中间不要用梗。

五花肉和干辣椒切片备用。

烧热锅，倒油。当油有点热的时候，摇动平底锅，让油均匀地充满平底锅。然后倒出多余的油，再次加热。

油热后，倒入干辣椒，翻炒五花肉片至五花肉变色，然后倒入大白菜，不停翻炒。

白菜六成熟时，倒入调好的汁，翻炒，水淀粉勾芡，出锅。