云南干饭怎么做？

干饭和米线是傣族人最喜欢的食物。如今，各种四有好处的傣菜从竹楼、星级宾馆饭店走进了城市的大街小巷，成为西双版纳最具地方特色的美食。今天，我们将带你去景洪市的曼暖龙村，看看傣饭是如何制作的。

曼暖龙村距景洪市3公里。曼暖隆以制作西双版纳的干饭和米粉而闻名。

过去，傣族人主要通过手工作坊制作干饭，但现在傣族人学会了使用各种机器设备，干饭的生产从过去的手工作坊变成了先进的机器作坊...

傣族干饭的制作工艺很讲究。首先要把米挑选出来，仔细筛选，然后把筛选好的米放在盆子里用清水浸泡半个小时左右，再把盆子里浸泡过的米洗干净，然后把浸泡过的米放入磨里磨成浆，再放入烘干机用热风烤成薄薄的米片，再用精炼植物油轻轻涂抹。这时，米就干了。

做干饭有很多讲究。有时候因为天气太热，干出来的米会很薄，翻滚，软糯，所以制作干米的气候很重要，与干米的品质和米种的选择密切相关。

干米是傣族人的主食之一。过去，大多数家庭煮干饭供自己食用。现在，干米已经成为傣族人民增加收入的一种商品。