吃牛排的时候，多熟最好？

六分是最好的。既照顾了口感，又保证了健康，营养不会流失。还有人想吃四分熟甚至生吃，会不卫生。其实吃多少要看个人口味，健康是第一位的。

吃牛排的小贴士

现在，当你去牛排馆品尝美味时，不难发现菜单上有多种选择，但如果你根据牛排的名称或价格做出决定，你可能会点一份不合你胃口的牛排。

那么，我们来看看，每种牛排有什么不同？

菲力牛排:

它是里脊肉，牛肉中最嫩的一块，大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，含油量较低。一般烤菲力牛排的时候会切的比较厚，所以在肉厚油少的时候，火候的把握尤为重要！不然外表看着熟，里面可能还是凉的。菲力牛排最美味的程度是三至五次烹饪，以保持其鲜嫩多汁的特性。

莎伦:

即牛里脊肉在肉质嫩度上仅次于菲力牛排，但脂肪含量比菲力牛排高，吃起来也不那么干。

《纽约客》:

也就是下腰肉，因为牛的下腰运动量比Felix Sharon多很多，所以肉比较厚，咬合力也足够强。喜欢咬的人不妨试试。

肋眼牛排:

这块牛排取自牛胸部附近的肋骨肌肉。因为这个部位很少动，所以肉比较嫩，弹珠比较多，分布比较均匀。是喜欢吃肥肉的美食家的最爱。另外，肋眼牛排中央有明显的油花。做菜的时候一定要烤到七八分熟。把油烧透，散发出黄油的香味，才是最美味的。

丁字牛排:

这种牛排由西冷肉和一小部分菲力牛排组成，中间有一块T形骨，你可以同时享受两个不同部位的牛排特色。

牛小排:

肉质紧实，油线分布适中，但脂肪含量高。

廉价牛排:

一般用牛臀肉或牛大腿肉，脂肪含量少，味道涩。

提醒你！享受一顿丰盛的牛肉大餐。在你饱餐一顿后，不要立即随餐喝咖啡或红茶！

因为咖啡和茶中含有的咖啡因会使人体吸收铁的能力变差。建议你用富含维生素c的水果或果汁代替。