玉米粉是用来做什么的？

玉米粉，又叫玉米淀粉，又叫玉米粉。俗称六骨粉，为白色略带黄色的粉末。它是用0.3%亚硫酸浸泡玉米，粉碎，过筛，沉淀，干燥，研磨而成。普通产品含有少量脂肪和蛋白质。

在淀粉的帮助下，受热糊化时具有吸水、粘附、光滑、洁净的特点。当菜肴接近成熟时，将调好的粉汁倒入锅中，使卤汁变浓，增加卤汁对原料的附着力，从而增加汤汁的粉质和浓度，改善菜肴的色泽和口感。