肉类美食

肉类食品百科全书，肉是每个肉食者都喜欢的，而且百吃不厌。肉富含蛋白质和营养，而且不会增加多少脂肪。关于肉类的烹饪方法有数百种。以下是肉类食品大全的内容分享。

肉类食品1第一个，红烧肉

材料:五花肉500克，小葱3根，干山楂5片，红糖1片。

1.小葱单独处理，小葱切段，小葱切末；红糖用刀剁成小块。

2.锅中倒入适量开水，放入五花肉和葱，焯水5分钟，捞起洗锅。

3.将焯过水的五花肉倒入干净的锅中，用小火煎（不放油）

4.煎至肉的表面有点焦黄（不要煎太多，因为后面还会继续煎），当有些油渗出时，加入红糖块，小火翻炒均匀。（如果您使用了大量的五花肉脂肪并产生了大量的油，为了避免油腻，您可以取出一些油来用于烹饪。)

慢慢翻炒至糖融化，不断翻炒，一是避免糖粘锅，二是让糖汁裹在肉上。

6.倒入适量的开水，直到水的量少于肉。加入山楂片，小火煮30分钟左右。

7.30分钟后，转中火（快。可以用大火），加入1勺酱油和适量的盐，并不断搅拌-最后一步“收汁”非常重要，因此您一定不能走开，并不断搅拌以使汤汁包裹在每块肉上。

8.最后撒上葱花。

第二，鱼香肉丝

食材:里脊肉120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/。

1.猪里脊肉切丝，加入1茶匙料酒、少许盐和水淀粉，腌制10分钟。

2.冬笋、木耳、泡红辣椒、葱姜蒜切丝。

3.3茶匙糖、2茶匙醋、1茶匙酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉和3汤匙水制成果汁。

4.将肉丝倒入热油中，翻炒至熟，盛出备用。

5.锅中再倒入少许油，放入红辣椒炒出红油，然后放入葱、姜、蒜炒香，再放入冬笋丝和木耳丝。

6.加入肉丝翻炒，然后沿着锅边倒入鱼香汁搅拌均匀。

三、可乐鸡翅

材料:500克鸡翅、半罐可乐、一段洋葱、一块姜、一茶匙料酒、1/4茶匙盐、1/2茶匙酱油。

1.鸡翅洗净，葱姜切片。

2.锅里烧开水，放入鸡翅，再次烧开后捞出。沥干水分。

3.锅中烧热少许油，放入鸡翅煎至两面微黄。

4.倒入可乐、酱油，加入姜、葱、盐和料酒，烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

肉类食物2第四，糖醋排骨

食材:猪肋排400克、熟芝麻10克、姜一块、冰糖或白糖约10克（20克、50克）、香醋25克（糖与醋的比例为2: 1）、香油5-10克、盐适量、八角65438。

1.将排骨剁成约5厘米长的块，然后洗净放入锅中，并在排骨中加入水。

2.将锅烧开，然后用勺子清理浮沫。你可以用大火煮沸它，所有的浮沫都会浮起来，所以很容易清洗浮沫。

3.加入打好的姜片，加入八角、花椒、料酒和大葱，用小火煮40分钟，直到排骨熟透。

4.将排骨捞出控汤，放入盆中撒上干淀粉，双手上下翻动面盆，使排骨均匀地裹上一层薄薄的干淀粉。

5.烧热炒锅，倒入色拉油或其他食用油，烧至微微冒烟，将排骨放入其中。

6.用中火将排骨炸至变色，这样就可以取出来控油了。不要把它们煎得太干。

7.将锅中的油倒出来，只留一些底部，然后加入20克冰糖，用小火慢慢融化。

8.冰糖融化后，糖液会慢慢变色并产生泡沫，这时泡沫会向两边散开。

9.加入200克煮排骨的汤，加入炸好的排骨。

10.加入50克盐、冰糖或白糖和少许花椒粉，小火慢炖。如果你觉得你的排骨颜色不够深，你可以滴几滴酱油。

11.慢慢煨至汤汁浓稠快干。

12.加入25克香醋使汤变浓。

13.汤汁收浓后，撒上适量香油搅拌均匀，关火后撒上熟芝麻即可。

肉类食品三诉酸菜鱼

食材:草鱼500克、酸菜350克、香菜适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、食用油适量、胡椒粉适量。

1.酸菜切碎（加少许酸姜），大蒜切片，姜切碎，香菜切段，干辣椒和花椒适量。

2.用少许盐、胡椒粉和玉米粉抓鱼。

3.用盐和胡椒抓鱼刺。

4.炒锅加油，爆香蒜片和姜末。

5.蒜片微微变黄时，倒入切好的酸菜。炒香后加入适量的水或高汤。

6.把鱼骨一起放在汤里煮。煮到锅沸腾。

7.锅煮开后，将鱼切成薄片放入锅中。

8.鱼容易烹饪。煮好后加入适量的胡椒粉。把它放在一个大碗里。

9.锅中加入少量油，小火，炒辣椒和干辣椒。

10.将炸好的花椒油淋在鱼上。撒上香菜。

六、腌牛肉粒

材料:牛肉150克泡椒12蒜、4瓣姜、3片酱油1汤匙香油、几滴花生油1汤匙淀粉1汤匙水1/2汤匙糖65438。

1.将牛肉切成小粒，加入1汤匙酱油、1茶匙花生油、几滴芝麻油、1汤匙淀粉和1汤匙水，用手搅拌牛肉并按摩一会儿。

2.将按摩好的牛肉腌制30分钟，让牛肉完全吸收水分和味道。

3.将所有泡椒、大蒜和生姜切碎备用。

4.将1汤匙花生油放入锅中加热，然后加入牛肉粒翻炒至牛肉变色。

5.加入剁碎的泡椒、大蒜和姜末，快速翻炒均匀，然后加入1/2汤匙白糖。