你多久没用过烤箱了？
其实这是烤箱最大的误解和不公。使用烤箱可以做出很多美味的食物，熟能生巧。使用烤箱可以非常方便的操作，提高厨房的烹饪效率。这里有一些用烤箱制作的菜肴，可以让你吃到美味的食物。
脆皮烤猪蹄
配料:猪蹄、六月鲜酱油、香醋、耗油、冰糖、啤酒、食用油、烧烤粉、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、甘草、丁香、白芷、甘草、花椒粒、干辣椒。
练习:
1，将猪蹄清洗干净，用刀去掉剩余的猪毛。锅里放水，倒入少许料酒，几片姜和猪蹄放在凉水里，煮五分钟左右关火。
2.将煮好的猪蹄倒入盆中，用冷水洗去浮沫。
3.锅里放油，放冰糖炒至焦黄，然后倒入洗净的猪蹄，翻炒上色，再放一大块姜，把洗净的八角(八角、桂皮、丁香、白芷、香叶、甘草、花椒、干辣椒、胡椒)放进去翻炒。翻炒出香味，加入料酒和香醋，然后放酱油(不加盐，酱油多)和蚝油。
4.把所有调料放进去翻炒均匀，颜色比较淡。放心吧，不放酱油。继续炒几分钟，然后倒一瓶啤酒进去，盖上盖子，煮五六分钟。
5.猪蹄慢慢上色。汤收了一半就关火。然后将猪蹄和汤汁倒入电压力锅，压30分钟左右。
6.将煮好的猪蹄夹出来，烤盘上铺油纸，皮朝上均匀的放在烤盘上，上下加热180或200度，放入烤箱烤一刻钟，取出，均匀的撒上烧烤粉，再放入烤箱烤5分钟。喜欢专注一点的可以适当延长时间。烤好后，装盘，撒上芫荽碎或葱花。
脆皮烤肉
配料:五花肉、盐、葱、小葱、姜、花椒、八角、白胡椒、五香粉、糖、料酒。
工作方法
1.五花肉洗净，锅内放冷水，加入料酒、花椒、八角、糖、葱、姜，小火炖30分钟。
2.如果喜欢吃味道浓的，可以把煮好的肉留在锅里泡2个小时再拿出来。
3.将煮好的五花肉晾干，撒上胡椒粉和五香粉，揉匀。
4.用粗针戳皮肤。密密麻麻的小孔是外皮酥脆的关键。
5.用锡纸把肉包起来，皮朝上。先在皮肤上刷一层白醋，再铺一层厚约0.5厘米的盐。
6.烤箱预热200度，200度烤一个小时。
7.1小时后，取出五花肉，去掉锡纸和盐层，然后放入烤箱，250度烤40分钟，至脆脆金黄即可。
8.在最后的40分钟里，你会听到烤箱里噼噼啪啪的声音，这是在形成脆皮。