如何用高压锅做蛋糕？

1.取四个鸡蛋，在两个碗里把蛋黄和蛋清分开，然后搅拌蛋清。

2.拿五根筷子，用力打蛋清。为了突出甜味，放一点盐和一勺糖，继续打，直到有点稠，再放一勺糖，然后继续打。(用打蛋器，这一步很简单。如果用手打，多几筷子泡沫会更快。)

3.大约15分钟后，蛋白质会变成奶油状，筷子上的东西不会脱落。(这个过程很关键。要发泡到蛋白能拉出短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态。这个级别不要再打了。如果你继续打得太多，蛋白质会结块，导致失败。如果不到位，也会影响拓展程度。)

4.将两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶和少许发酵粉放入蛋黄中搅拌。(注意面粉要充分搅拌，不能有疙瘩。发酵粉可以增加柔软度和膨胀度，也可以省略。)

5.将一半的奶油蛋白倒入蛋黄中，搅拌均匀，然后倒入另一半的奶油蛋白，上下搅拌。

6.在电压力锅底部放入适量的油，均匀涂抹在锅壁上，防止粘锅。

7.倒入搅拌好的蛋糕糊，然后敲几下锅，把里面的气泡摇出来。

8.盖上盖子，按下蛋糕，然后按下开始键。(注意:不要加限压筏，保证正常排气。)

9.45分钟左右，电压力锅提示音，差不多够了。