如何给孩子喝鸡汤？

材料:老母鸡一只(冻鸡也可以)、香菇2朵、姜50g、胡椒粉3g、白酒5ml、盐适量。

练习:

1.先把老母鸡洗干净，然后剁成小块，沥干水分备用。

2.鸡块加入姜片20克，胡椒粉3克，腌制10分钟，备用。

3.在锅底放入适量的食用油，加热，放入剩余的姜片和泡椒鸡，翻炒5-6分钟，待锅内水分干后，加入适量的白酒去腥，即可出锅。

4.炒好的鸡块，放入砂锅中，加入适量温水，大火烧开，然后加入泡好的香菇，小火煮60分钟，加入适量盐，煮30分钟。

鸡汤；励志的废话

注意事项:

1.炖鸡汤的时候，尤其是农村零散的老母鸡，不要直接炖，也不要焯水后再炖，这样会影响汤的口感。我们只需要将鸡块用姜片腌制10分钟，然后放入油锅中炸制，就可以彻底去除鸡肉的腥味，而且不会损失鸡汤的营养。不管是什么鸡，都可以加上这1步，效果不错。

2.炖鸡汤，最好用砂锅，然后小火慢炖。这样会让汤更鲜，又不会损失任何营养。

3.再次，老母鸡不用焯水，会让鸡肉失去营养，汤也不新鲜。如果是养殖的鸡肉，需要在油炸前进行腌制和焯水，才能彻底去除鸡肉的腥味。

4.鸡汤炖的时候才能放盐。如果盐放的早，鸡肉中的蛋白质会和盐发生反应，导致鸡肉吃起来很硬，汤也不浓。鸡汤炖好后，加盐再炖30分钟。肉也很好吃，汤也比较浓。