酱肉是做什么的？

开放分类:食物，饮食，菜单

练习:

1.酱油烧开，放凉，塑料饭盒放大。

2.五花肉洗净，擦干水分，放入酱油中。

3.把小一点的塑料饭盒装满水，压在肉上，这样酱肉的肉质会比较紧实。将肉在酱油中浸泡3天，取出，用竹签穿过肉，放在空的塑料饭盒上，放入冰箱滴干酱油。65，438+0周后，肉会比较干。用刀片切成片，加些黄酒和少许糖，隔水蒸。

体验:

1.不要把肉切成太大的块，否则会出现外面黑，切完里面红，腌制不充分的情况。

2.时间一定要够。

3.能煮多少就煮多少(用大容器)，不然会觉得煮了一两周只能吃一顿饭。

我切片蒸了一部分，发现味道有点不足。浇点蒜辣酱就变好吃了。剩下的我用甜面酱炒的有点像川味猪肉，但是味道不一样，回味悠长，味道鲜美。