水煮虾的调料怎么做才好吃？

众所周知，海鲜都是凉性的，单一的酱油只能增强咸味，尤其是家里的老人小孩。肠胃功能较弱，吃多了对肠胃极为不利。因此，有必要加入蒜末、姜末、葱花和醋。这些调味料不仅可以去除鱼腥味，还具有祛寒杀菌的作用，让家人在享受美味的同时，也能保证身体健康。

自己喜欢的留着，我会在步骤和后面的小技巧里写下细节。详情请往下看；所需成分；刀额新对虾500克，姜15克，葱5克，蒜籽8克，鲜酱油2汤匙，米醋1汤匙，黄酒2汤匙。

1，买回家的刀额新对虾倒入盆中用流水冲洗几遍，然后用剪刀剪掉虾须，再用牙签从虾尾倒数第二段挑开虾线，养在清水中。

2.首先准备好烤虾的葱姜切片。

3.这时候就需要做一个虾仁蘸汁了。大蒜籽捣碎去皮。生姜去皮洗净，与蒜瓣混合，剁成细粉。洋葱洗净切成葱花，准备好鲜酱油和香米醋。

4.将姜末和蒜末倒入碗中，然后加入鲜酱油和米醋，再倒入葱花拌匀。果汁要提前调好。生姜和大蒜浸泡的时间越长，味道越浓。鲜酱油和米醋的比例为2: 1。可以试试口味，根据自己的口味调整。

3.将水倒入锅中，将葱和姜片倒入锅盖，煮开。

4.水开后倒入刀额新对虾，倒入黄酒去腥。

5、用勺子上下翻动，让虾受热均匀，看到虾变色的形状就立刻捞起。这个时间段是最重要的，决定了老嫩的味道。

烹饪技巧；把虾尽量用清水煮，这样虾在锅里的时候受热更均匀，吃起来更嫩。