专用干锅去鸭脚骨的方法，怎么做，怎么做。

2.看看腿筋是不是断了。如果没有，就用小马挑出来。

3.土豆、菜花、莲藕洗净后，切成小块；姜、葱、蒜也切粗。

4.青椒和芹菜切丝，黑豆豉略剁碎。

5.锅里多放点油。热油后，倒入土豆、花菜、莲藕。

6.半煎至表层焦黄，取出，留油。

7.将鸭掌放入盐水中，煮5分钟左右。

8.把多余的油倒掉，留一些基础油。加入豆瓣酱和豆豉，炒香。

9.加入葱、姜、蒜继续翻炒。

10.加水，炖5分钟。

11.加入鸭脚、花椒粉、孜然粉，小火煮10分钟。

12.这个时候，汤已经不多了。如果汤还多，可以拿一点果汁。加入炒好的土豆、花菜和莲藕翻炒。

13.继续炒至汤汁基本干透，加入青椒。

14.继续翻炒至青椒段差不多熟，再放入芹菜段，撒上孜然粉翻炒至芹菜段熟，根据咸度加入适量盐。