冰淇淋粉怎么送？

一般来说，需要3-5分钟才能看到容器边缘没有冰淇淋粉颗粒。即使送走了，搅拌的越彻底，冰淇淋的口感越好。

冰淇淋粉根据冰淇淋成品分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。用两种面粉制作冰淇淋的过程基本相同。面粉和水混合后倒入冰淇淋机中做蛋糕，只是加水的比例不同。

各种原料混合后，灭菌温度和时间的控制是一个不容忽视的问题。这些原料都是物理化学性质不同的胶状物体。如果灭菌温度和时间不合适。

可能达不到杀菌的目的，还可能造成部分营养物质的变性沉淀被破坏，可能达不到理化指标。因此，必须确定正确的灭菌方法。

超高压均质:这也是冰淇淋粉制造中的重要一环。冰淇淋粉要求质地细腻，脂肪球直径只能是1~2微米。微小脂肪球的吸引产生脂肪聚集现象，增加了原料的粘度。

冰淇淋在冷凝器中加水搅拌后，成为永久的乳化悬浮液，空气也变成微小的气泡，进入冰淇淋中增加其容量，获得所需的膨胀率。

瞬间干燥:由于冰淇淋粉吸水性强，必须适当降低排风的相对湿度。为此，采取了降低进气湿度、减少喷雾量、提高排气温度等几项措施。