做法，如何让自制的酒好喝，自制酒的家常做法

自酿红酒口感纯正，价格便宜，不添加任何添加剂和防腐剂，干净无毒，喝起来特别安全。\x0d\ 1。一定要买葡萄大量上市的夏天自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚种植的葡萄。买紫熟葡萄(尝一尝，很甜的葡萄一般都是熟的)；看看水果的蒂。如果是绿色的，吃起来酸酸的，可能是“番茄红素”。这样的葡萄最好不要买。\x0d\\x0d\二、用剪刀贴近果梗把葡萄一颗一颗剪下来，留一点果梗，以免伤到果皮；不要用手拔葡萄，拔下来可能会伤到果皮；把皮破损的葡萄全部放在一边留着吃，不要用来酿酒。\x0d\\x0d\第三，将切好的葡萄洗净，用淡盐水浸泡十分钟左右，以去除葡萄皮中的农药等有害物质(如前所述，果皮破损的葡萄不宜用于酿酒，怕浸泡时盐水渗入果肉，影响酒的品质)。然后再用清水冲洗一遍，然后放？排水。\ x0d \ x0d \ IV。将葡萄倒入盆中，用手将葡萄一颗颗碾碎，将皮、葡萄籽、果肉全部留在盆中，然后按照六公斤葡萄对一公斤白糖的比例搅拌均匀(喜欢甜一点的可以多放一点)，待白糖完全融化后放入干净的瓶子中。注意，瓶子不要装得太满，留三分之一的空间，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量气体。如果瓶子太满，酒就会溢出来。另外，为了防止外界空气进入，最好用塑料袋将瓶盖包紧。\ x0d \ x0d \五、夏季气温高，21天就要酿好酒；温度低的话(30度以下)，可以多泡几天。需要注意的是，酿造时间越长，酒味越浓；酒酿造后，放置时间越长，酒味越浓。如果不喜欢太烈的酒，即使温度不高，最多26、27天就可以开瓶滤渣。？\ x0d \ x0d \ 6。葡萄酒酿造后，要把葡萄籽、葡萄皮、发酵果肉过滤掉，也就是滤渣。滤渣工具漏包；有的人还可以用纱布过滤；反正家里有什么可以用来除渣的，就用土法上马，物尽其用，把酒留下。需要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带入酒中。