正宗上海醉蟹小贴士

材料准备:大闸蟹、姜、酱油、干辣椒、黄酒、米醋、八角、花椒、桂皮、冰糖、香叶、盐、蒜瓣等。

1，准备调料，准备醉蟹容器，沸水洗一次，倒扣在筷子上沥干水分。

2.将所有调料倒入容器中。

3.将螃蟹放入桶中，倒入清水，撒上一茶匙盐和两茶匙白酒，并保持五个小时，中间换三次水，然后用小刷子在流水下擦洗螃蟹，然后在没有水的桶中保持1小时，将多余的水吐出。

4.取出大闸蟹，剥去蟹的肚脐，挤出肚脐上的污垢。

5.将大闸蟹放入大碗中，倒入300ml高度白酒加盖5 ~ 10分钟，然后将大闸蟹全部放入容器中，加盖，放入冰箱冷藏5天以上。